Published: 15:51
Siapa yang tidak kenal atau bahkan merasakan buah yang satu ini. Pepaya termasuk buah yang mudah dijumpai dan didapatkan. Apalagi di desa-desa. Banyak orang yang menanamnya.
Pepaya (Latinnya Carica papaya)
atau betik adalah tumbuhan yang berasal dari Meksiko bagian selatan dan bagian
utara dari Amerika Selatan, dan kini menyebar luas dan banyak ditanam di
seluruh daerah tropis untuk diambil buahnya. Nama pepaya dalam bahasa Indonesia diambil dari bahasa
Belanda, "papaja", yang pada gilirannya juga mengambil dari nama
bahasa Arawak, "papaya". Dalam bahasa Jawa pepaya disebut
"katès" dan dalam bahasa Sunda "gedang".
Manfaat Buah Pepaya
Pepaya
memiliki manfaat yang banyak karena pepaya banyak mengandung vitamin A yang
baik untuk kesehatan mata, pepaya juga memperlancar pencernaan bagi yang sulit
buang air besar. Di beberapa tempat buah pepaya setengah matang dijadikan rujak
buah manis bersama dengan buah bengkoan, nanas, apel, belimbing, jambu air.
Getah buah pepaya juga tergolong mahal karena getah pepaya bida diolah menjadi
tepung papain yang berguna bagi kebutuhan rumah tangga dan industri. Pada
pengobatan herbal pepaya dapat mencegah kanker, sembelit, kesehatan mata.
Buah pepaya dimakan
dagingnya, baik ketika muda maupun masak. Daging buah muda dimasak sebagai
sayuran. Daging buah masak dimakan segar atau sebagai campuran koktail buah.
Pepaya dimanfaatkan pula daunnya sebagai sayuran dan pelunak daging. Daun
pepaya muda dimakan sebagai lalap (setelah dilayukan dengan air panas) atau
dijadikan pembungkus buntil. Oleh orang Manado, bunga pepaya yang diurap
menjadi sayuran yang biasa dimakan.
Getah pepaya (dapat ditemukan di batang,
daun, dan buah) mengandung enzim papain, semacam protease, yang dapat
melunakkan daging dan mengubah konformasi protein lainnya. Papain telah
diproduksi secara massal dan menjadi komoditas dagang.
Untuk memproduksi papain,
bahan baku yang perlu dipersiapakan adalah getah pepaya. Sementara bahan
penolongnya berupa air dan sulfit. Air digunakan sebagai pengencer getah
pepaya, sedangkan sulfit digunakan sebagai pelarut bahan kimia.
Daun pepaya juga berkhasiat
obat dan perasannya digunakan dalam pengobatan tradisional untuk menambah nafsu
makan.
0 Comments